SHOP函館朝市
地ブリショップ

2022年7月18日、函館朝市駅二市場内にオープン！
ブリを通して人と海をつなぐアンテナショップです。ここでしか味わえない店内飲食メニュー他、お土産商品も販売中！

EAT食べる

牛乳や昆布オイルなどを使った下処理をすることでブリ特有の臭みをなくしたブリカツを、特製の甘辛だれにくぐらせたメニュー。
函館市内の小学校の給食でも提供されており、お子様からご年配の方まで様々な世代の方から大好評の一品です！

たっぷりの香味だれをつけた函館ブリたれカツや道南食材を、特注バンズに挟んだ和風ミニバーガー。
道南エリアの若手料理人3名（「炭火割烹菊川」花板の菊池隆大さん /「和×燻製輝なり」店主の白戸光さん / 「こっぺん道土」近藤舞子さん）全面協力のもと誕生したメニューです！

豚骨や鶏などから出汁をとる函館塩ラーメンの清湯（チンタン）スープをベースに、ブリを長時間煮出して抽出した濃縮エキスを加えたスープや、道産小麦100%の特注麺を使用しており、あさっりしながらもコクのある一杯です。
トッピングには下処理をした「ブリチャーシュー」も！

旭川醤油ラーメンの味付けを参考に、特性ブリエキスを加えた魚介スープと豚骨から出汁をとったダブルスープを使用しています。ブリの旨みとコクのある醤油のバランスが良く、あっさりなのにコク深く飽きのこない味わいです。

函館塩ラーメンの清湯（チンタン）スープにブリの濃縮エキスを加えたスープや、風味をプラスする「ブリ節の削り粉」、特製麺を詰め込んだ一箱。
お土産用にどうぞ！（1箱2食入り）

ブリエキスを配合した特性醤油ラーメンスープ、スープがよく絡む中太縮れ麺、ブリ節の粉末を同封した1箱です。函館ブリ塩ラーメンに続き、2023年6月10日より販売開始いたしました。（1箱2食入り）

〒040-0063
北海道函館市若松町9-19 函館朝市駅二市場内

JR函館駅から徒歩1分
市電「函館駅前」から徒歩4分

営業時間　8:00-14:00
（飲食メニューラストオーダー 13:30）
定休日　水曜日